Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Špecifický nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s hrotmi určenými na odseknúť kĺby je vhodný pre lov na väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Na diviaky: Na medvede : Reme